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如何做泡菜----泡菜生姜的做法大全

2017/5/24 18:40:58      点击:

如何做泡菜----泡菜生姜的做法大全

泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好。

怎么样做泡姜--正宗四川泡菜泡姜的做法
       坛子买回后洗干净,擦干水分,透透气。
       然后就是盐水的制作:
      将纯净水烧开,晾凉,或者用矿泉水,(再次强调不要沾油),放入坛子半坛即可,腌制盐800克倒入,倒入50毫升白酒,一定要正宗二锅头,或者纯正粮食白酒,不要买到假的了。
      这里说说盐和酒的用量,这个没有严格的比例,盐先少放点,泡白菜试一下,尝尝咸淡,再酌情添加,辣椒泡得多就多放点,泡时蔬多就少放点;酒的用量不要多,一次少放点,发现表面有白的,就适量添加点。
       喜欢捎带甜味的可以加点冰糖
怎么样做泡姜--正宗四川泡菜泡姜的做法
辣椒要去剪去辣椒柄,然后用牙签插孔,
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新鲜大蒜去两头,撕去表面的膜,洗净,晾干,还有水分的用厨房蒸布擦干
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袋装青花椒半袋,这个不能少,会使盐水味道格外好,还不容易长白白的那层。这个超市不好买,要到菜市场的调料厅买。
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红萝卜一个,或者泡心灵美,切成块,这个会使盐水很漂亮,略微发红,萝卜也清脆爽口。
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新鲜的嫩姜三斤,洗净,晾干
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一坛泡菜泡好了,要使生姜泡得好吃,以上的辣椒花椒大蒜红萝卜这些辅助材料少不了的
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爽口的四川泡姜
生姜切片;
醋泡姜
2把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。
醋泡姜
3醋倒满,没过生姜。
醋泡姜
4取一小块保鲜膜,折叠成一小块。
醋泡姜
5把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
醋泡姜
6盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
醋泡姜
7醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常,更关键的是,脾胃功能正常,很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系,胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的,痛风从哪儿来,同样从肠胃来的,高血压都有关系,因此,我们把肠胃、脾胃搞好了,那就都解决问题了。 
醋泡姜
8所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳,而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢,东西虽好,但不要贪吃哦,每天2-4片即可。


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